台湾高雄师范大学研发推出茶啤酒

6月30日上午,台湾高雄师范大学生科系教授谢建元研发消暑茶啤酒热情上市,校方假行政大楼接待室举行发表会。该款啤酒由南投优质茶叶,大树龙目井泉水、比利时麦芽、德国和捷克啤酒花,经九道…

6月30日上午,台湾高雄师范大学生科系教授谢建元研发消暑茶啤酒热情上市,校方假行政大楼接待室举行发表会。该款啤酒由南投优质茶叶,大树龙目井泉水、比利时麦芽、德国和捷克啤酒花,经九道酿造工序和配方技术制成并授权给昱翔食品生产,目前在居酒屋及啤酒吧等贩售。

茶啤酒产品发表人高师大生科系教授谢建元表示,该产品开发过程经过多次多人试喝,再经过严谨的实验设计,发酵配方才确定。黄金比例配方有超过九成五以上的品饮者表达赞赏。

消暑茶啤酒特写。(记者黄福镇摄)

谢建元强调,茶啤酒产量少,口味特且多元,不添加人工香料,坚持以上等的原物料和结合在地特色,以自有酿酒技术呈现精酿啤酒的特色。这和一般商业啤酒有很大的不同,一般商业啤酒配方单一,选材较少,加上大量生产,为什么啤酒厂不酿造纯麦芽纯生啤酒?,压低成本,产品走普通化的口味。

昱翔食品创办人赵耕毅表示,这款啤酒用料扎实,制程工序繁琐,才能做出品质最棒的精酿啤酒,产学合作中也见证高师大发酵技术的深厚功力。合作过程中让工厂生产的品质也提升了好几倍。日前在居酒屋及啤酒吧等贩售上市销售,让消费者在苦闷防疫期解封后,能得到心灵的消暑。

据了解, 谢建元系向教育部提出教学实践计划「利用专题导向学习(PBL)结合产学合作的发酵实作课程」,将学生分小组,以问题为导向,引导学生自主学习,以做中学的实作课程研发该消暑茶啤酒等系列精酿啤酒。谢以此荣获校方杰出教学优良奖及特聘教授殊荣。

作者: 5vedi3mT

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