啤酒中特殊成分可用于糖尿病

最近,据国外媒体报道,最新一项研究显示,啤酒花可潜在合成律草酮,这种带有苦味的化学成份能够制成药物。但是这并不是人们过度饮酒的借口,人们并不适宜每天饮用2-4瓶啤酒。 研究人员在X…

最近,据国外媒体报道,最新一项研究显示,啤酒花可潜在合成律草酮,这种带有苦味的化学成份能够制成药物。但是这并不是人们过度饮酒的借口,人们并不适宜每天饮用2-4瓶啤酒。

研究人员在X射线结晶技术下发现律草酮的结构,在啤酒酿造过程中,这些分子重新排列,使其包含一个由5个碳原子构成的环状结构,而替代了原有的6个碳原子结构。

通过绘制这一过程,研究人员能够哪些分子能够形成啤酒的辛辣口味,这将有助于研究在特殊疾病时最有效的原子排列。这是非常重要的,因为这种成分能够用于特殊的疾病。

华盛顿大学化学副研究员维尔纳-卡明斯基说:“目前我们拥有正确的研究结果,发现苦味啤酒花对于啤酒酿造过程具有重要意义。”

研究人员基于这项研究结果研究如何将这种分子结合其它化学物质来研制一种糖尿病的药物,但将这种物质应用于药物仍有一定的差距。

作者: 5vedi3mT

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