中国葡萄酒行业:种植酿造的管理脱节

17日,活动按照欧洲产区、新世界产区和中国产区,共评选出9个金质奖、11个优秀奖和20个特别奖。 在昨日的活动中,国家葡萄产业体系首席科学家、国内知名葡萄酒专家段长青教授就中国目前…

17日,活动按照欧洲产区、新世界产区和中国产区,共评选出9个金质奖、11个优秀奖和20个特别奖。

在昨日的活动中,国家葡萄产业体系首席科学家、国内知名葡萄酒专家段长青教授就中国目前的葡萄酒发展状况和趋势提出了自己的看法。

他坦言,目前世界上优秀的产区,实际上是千百年以来人类种植酿酒葡萄和酿酒经验累积的结果,而中国本土葡萄酒虽然发展很快,但仍存在诸多不足,比如:风格典型性不明显、中高档次的性价比不高、品种单一。中国产区的发展还需要时间以及科学规划,此次大赛评选出的9个金质奖,只有一款来自中国产区,由此就可见一斑。

段长青还指出,整个无法回避的问题就是葡萄种植和酿造的管理脱节。

“在国外,葡萄酒的酿酒师往往都是葡萄原料的种植者。而在国内,葡萄是农产品,而葡萄酒却是工业化产品,这就导致葡萄和葡萄酒分属不同的管理部门,葡萄种植者和酿酒师之间无法进行有效的沟通。HTML Validator!”段长青表示,如果能把葡萄酒划归农产品,这样就有统一的部门来综合管理和调控,能够更加合理地调配资源,葡萄种植者和酿酒师之间也可以更好地进行沟通。

作者: 5vedi3mT

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