Giraud香槟厂呼吁香槟行业使用橡木来酿造香槟

Giraud是一家使用当地橡木的香槟酒厂,所需橡木来自法国阿贡森林(Argonne forest),曾经它几乎是所有制造所需橡木的主要来源。Giraud说,“随着香槟产量的增加,大…

Giraud是一家使用当地橡木的香槟酒厂,所需橡木来自法国阿贡森林(Argonne forest),曾经它几乎是所有制造所需橡木的主要来源。Giraud说,“随着香槟产量的增加,大部分香槟酒厂开始使用不锈钢罐。酿酒过程中最令人迷惑而有趣的环节就这么失去了。Giraud也展示了20年来他们有关土壤和微气候对橡木影响这方面的研究成果。他说,“没有好的橡木,就不可能酿出好酒。”Giraud透露,目前在法国仅有两家酒庄在做这方面的研究。除了他们,花冠集团荣获“2016中国酒业年度评选”两项大奖,还有酒庄。只不过研究的是托台森林(Tron ais forest)。

酒厂酿酒师兼运营总监Sebastien le Golvet说,“像葡萄树一样,橡木森林也有它自身风土特点。现在许多大牌香槟坊使用的是来自勃艮第或波尔多厂家的橡木桶,没有来源的可追溯性。”

“土壤对葡萄酒的质地和结构有很大的影响。我们就是想把这些信息传达给更多的人。建立橡木桶的可追溯性,有助于提高香槟声誉。”

作者: 5vedi3mT

为您推荐

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

0898-88881688

在线咨询: QQ交谈

邮箱: email@wangzhan.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部